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Introduction
“山东省海洋食品工程技术研究中心”,以山东省主要海洋食品原料为研究对象,以食品工程和水产化学为基础,系统地开展海洋食品生化特性、海洋食品加工技术、海洋食品加工装备、海洋水产资源综合利用和食品安全控制技术的研究与开发。重点研究海参、海带、扇贝、对虾等山东省大宗海洋动植物资源的增值和副产物的综合利用。立足于原始创新和集成创新,在重大共性关键技术、重要产品开发与产业化示范方面开展攻关。目标致力于攻克一批海洋食品精深加工、质...