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科研实验室
科研实验室

   食品化学与营养研究室有固定成员5人,其中教授2人,副教授2人,讲师1人。博士生导师2人,硕士生导师3人。目前正在培养的研究生有36人,其中博士研究生6人,硕士研究生30人。

  主要研究方向及承担的科研课题:

1、探讨食物或食物主要成分的营养价值及互助作用;

2、食品加工过程之废弃物的回收、再利用;

3、食品中矿质元素化学及衍生物的功能性开发;

4、食品中抗营养成分化学、有害成分化学及脱除技术;

5、海洋多糖功能性材料的研究与开发;

6、蛋白酶抑制剂的研究与开发;

7、壳聚糖的抑菌机理及外源信号转导;

8、壳聚糖及衍生物在果蔬采摘后贮藏保鲜领域的应用基础研究;

9、海洋双壳贝类中有害重金属镉的抑制富集和排出作用研究。

  近年来研究室承担了国家、省、部级重大课题多项,其中国家级项目7项(国家科技支撑计划重大项目子课题2项、国家自然科学基金项目4项、863计划子课题1项)、省部级课题12项,横向课题8项,其它科研项目5项。在国内外学术刊物上发表学术论文150多篇,其中被SCIEI收录50余篇;出版专著和教材7部,专利18项;主持国家及省级精品课程各1项。获2004年度教育部教育部提名国家科学技术奖自然科学奖一等奖、2005年度教育部教育部提名国家科学技术进步奖一等奖、2006年度国家科学技术进步二等奖、山东省及青岛市科技进步奖和青岛市自然科学奖各1项、2009年度教育部科技进步一等奖、2010年度国家科学技术进步二等奖;山东省实验教学与实验技术成果二等奖及什么游戏注册送彩金300优秀教学成果一等奖等。

  本研究室与日本东京大学、日本北海道大学、加拿大农业部食品研究所、美国奥本大学等科研院所有着密切的合作研究。

学术梯队:

汪东风博士,教  授,博士生导师(责任教授)。

孟祥红:博士,教  授,博士生导师。

 莹:博士,副教授,硕士生导师。

 莉:博士,副教授,硕士生导师。

刘炳杰:博士,讲  师,硕士生导师。

通讯地址:山东省青岛市市南区鱼山路5什么游戏注册送彩金3002018注册免费送体验金六二楼105邮编266003

联系电话:0532-8203157582032093

邮箱:wangdf@ouc.edu.cnmengxh@ouc.edu.cn